So süß ist Dalmatien: Kolač od jabuka

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– vielen Dank für’s „Daumen hoch“ und das „rote Herz“ 😉

Viele von euch werden ihn schon probiert haben – und wenn nicht, dann wird’s höchste Zeit:

der kroatische Apfelkuchen „Kolač od jabuka“ ist ein echter Klassiker der dalmatinischen Hausmannskost, und bringt uns schon beim ersten Bissen ein gewaltiges Stück näher zum Meer 😉

Das genaue Rezept ist natürlich Familiensache – jeder Clan der etwas auf sich hält, hat seinen eigenen Kolač od jabuka.

Soviel sei jedoch verraten – das Geheimnis liegt in der Schichtung: 

Zwischen zwei Schichten Kuchenteig, der durch Joghurt besonders saftig schmeckt, steckt eine großzügige Apfelfüllung mit Grieß, Zimt und etwas Zucker.

Eine Schicht Puderzucker als „Tüpfelchen auf dem i“ darf natürlich keinesfalls fehlen.

Das Ganze wird traditionell auf einem großen Blech gebacken und – nach dem Abkühlen – in rechteckige Stücke geschnitten.

Und – so wie bei vielen traditionellen Rezepten:

am besten schmeckt’s wenn’s die Oma macht 😉

Guten Appetit!