Kroatischer Spargel – Luxus am Teller

Ab jetzt kann man ihn wieder finden – auf den Wiesen und auch auf den Märkten: den kroatischen Wildspargel, eine ganz besondere Delikatesse!

Das überaus gesunde, zart bittere Gemüse ist Basis für eine traditionelle Speise, auf die viele Kenner schon warten: Wildspargel mit Eier und ein wenig Wurst.

Allerdings ist die Spezialität nicht ganz billig: im Vorjahr wurden auf den Märkten – je nach Qualität – bis zu 50 kg für das Kilo verlangt, und viel billiger wird’s dieses Jahr wohl nicht nicht werden 😉 

Bleibt uns nur, uns selbst auf den Weg zu machen, um das wertvolle Grün auf den Wiesen zu suchen – aber Achtung: es geht die Mär (von den Marktverkäufern), dass der wilde Spargel oft von Schlangen bewacht wird… 😉